Kruvasan ve tüm milföy çeşitlerinde, katlı ve tur verilen böreklerde kullanım için idealdir. Bu tip böreklere yüksek hacim verdiği gibi, esnek yapısı sayesinde merdaneye yapışmaz. Hamurun yırtılmadan açılmasını sağlar. Yüksek ısıya dayanıklı olması sayesinde kabarma özelliği olan bir yağdır. Hem makinede hem de elle açmada ustaya yardımcıdır.